Archives mensuelles: janvier 2018

Destination

Le challenge dela bouffe en Islande

La neige flottait autour de la petite dépendance d’un restaurant dans lequel j’étais, à quelques mètres de l’océan gelé, mais l’endroit était chaud, décoré de filets de pêche, de carapaces de crabe et parfois de gnomes. Sur un plat en face de moi, il y avait une saucisse de foie salée dans du lactosérum acide, de l’agneau fumé et quelques plaques de patins pourris, qui avaient l’air d’avoir été conçues par H R Giger et sentaient fortement l’urine. La saucisse du foie était bien aigre mais autrement saucisse-y, et l’agneau a grandement bénéficié du fait que les moutons ne semblent pas digérer très bien, ce qui signifie qu’il aurait tout aussi bien pu être appelé agneau fumé à l’herbe. Tandis que je soulevais ma fourchette avec mon premier morceau de poisson pourri, une voix résonnait de l’autre côté de la pièce. C’était un Islandais de la mi-vingtaine, petit, barbu et un peu corpulent – un guide qui amène un couple de touristes chinois. Il s’appelait Gísli. Il avait été mon guide la nuit précédente dans cette petite ville du nord d’Akureyri. Nous avions passé une belle soirée à chasser les aurores boréales dans son SUV, écoutant les glockenspiels, les tambourins, les guitares à archet et les falsettos qui se profilent si haut dans la musique éthérée et douce de l’Islande. « Bien? Aimez-vous? « Gísli a explosé. Je lui ai dit que je ne l’avais pas encore essayé. « Tu l’adoreras! C’est horrible! « Vous allez adorer! C’est horrible! Ensuite, je l’ai essayé. La raie était chaude, juste à la sortie du four, mais la brûlure que j’ai ressentie sur ma langue était chimique, résultat d’une forte réaction uréique dans ce cadavre de poisson en décomposition. J’ai peut-être fait un visage. « Ha! » Gísli était de retour dans la pièce avec ses clients, mais il avait gardé un œil sur moi. « Terrible, n’est-ce pas? Ha, j’aime ça! Ils m’en donnent un, je vais le finir et demander plus. Bonne nourriture viking! Fort! Ha! »C’était difficile à dire avec son gros pull et sa grande veste, mais il a peut-être fait un pec flex avec ce dernier« ha ». J’ai terminé le reste du poisson et suis retourné au buffet pour un petit visage d’agneau. C’était mon deuxième jour d’un voyage d’une semaine, et seulement mon troisième repas. Mais depuis mon déjeuner la veille à un endroit appelé Kaffi Kú (Cow Café), où j’ai mangé un grand bol de ragoût de boeuf dans une salle à manger vitrée qui s’avançait dans et au-dessus des écuries où les vaches pré-ragoût étaient J’ai eu l’impression que les Islandais ont une relation différente avec leur nourriture que la plupart. Lire la suite sur le site spécialiste islandais: agence séminaire Islande

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Quand il faut penser

L’école de Platon (ne considérant pas Aristote comme appartenant entièrement à cette école) fut continuée par Speusippe, Polemo, Xénocrate, Cratès et Crantor. Par un mouvement rétrograde, très différent de celui d’Aristote, il se mêlait aux idées pythagoriciennes, que Platon connaissait et qu’il appréciait souvent, mais non aveuglément, et auxquelles il ne se bornait jamais.  Théophraste, naturaliste, botaniste et moraliste fut l’élève le plus brillant d’Aristote. Son grand titre de gloire auprès de la postérité, qui ne connaît que lui, est le petit volume des Personnages, qui a servi de modèle à La Bruyère, et avant lui aux poètes comiques de l’antiquité, et qui est plein d’esprit et de saveur et, pour employer un mot moderne exactement applicable à cette antique œuvre, «humour».  Citons seulement les très célèbres écoles qui, faute de textes, nous sont inconnues, celle de Megara, qu’on appelait l’école éri- giste ou «wrangling», si marquée était sa prédilection pour polémique; et celle d’Elis, qui semble avoir été bien versé dans les méthodes sophistiques de Zénon d’Elée et de Gorgias. L’école cynique est beaucoup plus importante, parce qu’une école, qui n’était rien moins que le stoïcisme lui-même, émanait ou semblait en émaner. Comme il arrive souvent, les vagues commencements du stoïcisme ressemblaient beaucoup à sa fin. Les stoïciens des derniers siècles de l’antiquité étaient une sorte de moines mendiants, mal vêtus, mal nourris, d’apparence négligée, méprisant tous les conforts de la vie; les cyniques à l’époque d’Alexandre étaient à peu près les mêmes, professant que le bonheur est la possession de toutes les bonnes choses, et que la seule façon de posséder toutes choses est de savoir se passer d’elles. C’est Antisthenes qui a fondé cette école, ou plutôt cet ordre. Il avait été l’élève de Socrate, et il ne fait aucun doute que sa seule idée était d’imiter Socrate par l’exagération. Socrate avait été pauvre, avait méprisé la richesse, plaisanté et méprisé la science. Le culte de la pauvreté, le mépris des plaisirs, des honneurs, des richesses, et la conviction parfaite que toute connaissance est parfaitement inutile à l’homme, voilà tout l’enseignement d’Antisthène. Cela peut conduire loin, au moins dans les esprits systématiques. Si tout est méprisable, sauf la vertu individuelle, c’est le retour à l’existence sauvage et solitaire qui est prêchée: il n’y a plus de civilisation, ni de société, ni de patriotisme. Antisthenes dans ces idées a été surpassé par ses disciples et successeurs; ils étaient cosmopolites et anarchistes. Le plus illustre de cette école, illustre surtout par son excentricité, était Diogène, qui roulait sur les remparts de Corinthe la baignoire qui lui servait de maison, allumait sa lanterne en plein jour sous prétexte de chercher un homme, appelé lui-même un citoyen du monde, a été accusé d’être banni de Sinope par ses compatriotes et a répondu, « C’est moi qui les a condamnés à rester, » et a dit à Alexander, qui lui a demandé ce qu’il pourrait faire pour lui: hors de mon rayon de soleil, tu me mets à l’ombre.